[ 중소형 오븐 ] [ 대형 조리 오븐 ]

■ Industrial Sized Hot Air Steaming Oven

- 스팀 인젝션 핫에어 오븐 MPO - 스팀 인젝션 임핀지먼트 오븐 IMP(Airforce) - 철판구이용 로스터 BPR - 그릴마커 HN 타입

< 스팀 인젝션 핫에어 오븐 MPO >

하이쿡의 고성능 산업용 연속식 오븐으로 다양한 식재와 조리에 대응가능합니다. 일본국내에서만 300여대가 가동중이고, 한국시장에서도 10여대가 가동중에 있습니다. 고온의 열기와 스팀의 혼합공기가 고속으로 고내를 순환하면서 식재를 가열합니다. 조리의 세가지 요소인 온도, 습도, 시간이 완벽하게 독립적으로 세팅되고 제어됩니다. 첨단의 마이크로프로셋서가 장착되어 있습니다.

[ 과학적 조리개념을 도입한 베스트셀러 오븐 ]

적외선 버너등을 사용하는 다른 타입의 오븐과는 전혀 다른 강제순환방식을 채용하고 있습니다. 사용온도는 130도에서 270도까지이며 (기계적 최고값은 300도)270도의 온도대에서 습도는 35%에서 70%내에서 제어됩니다. 조리공정 내내 식재는 본래의 습도를 잃지않고 쥬시한 풍미를 간직하게 됩니다.

■ 표준 사양

스펙	사이즈	조리면적	조리시간	최대가스소모량	전력	스팀소모량	상수소모량
Model	LXWXH (mm)	(mm)	(min)	kw/h (Kcal/h)	(kw/200 3phase)	(kg/h)	(L/min)
MPO-5018J	4390×1765×2140	613×2250	2~20	116 (100000)	2.62(60hz) 2.48(50hz)	70 (3kg/㎠)	5
MPO-5036J	5880×1770×2280	613×3600	2~20	233 (200000)	3.95(60hz) 3.65(50hz)	117 (4kg/㎠)	15
MPO-5064J	9000×1980×2300	613×6400	2~20	337 (290000)	7.0(60hz) 6.7(50hz)	160 (4kg/㎠)	20
MPO-5072JT	10925×1995×2280	613×7200	2~20	465 (400000)	6.8(60hz) 6.5(50hz)	228 (4kg/㎠)	30
MPO-10036J	6355×2935×2940	1008×3600	2~20	337 (290000)	8.35(60hz) 7.75(50hz)	330 (6kg/㎠)	30
MPO-10064JT	10645×3015×2940	1008×6400	2~20	674 (580000)	14.15(60hz) 13.55(50hz)	400 (6kg/㎠)	40

■ 레이아웃 예

▷ 햄버거	▷ 치킨
▷ 빵가루 제품	▷ 다기능 레이아웃

■ 세척과 위생성

콘베어네트는 운전중 연속적으로 세정되며(브러쉬 세정 및 기포세정시스템), 공정후에는 후드가 승강와이어에 의하여 상승, 세척 및 유지보전작업이 편리합니다.